具だくさん！ひじきの煮物

ひじきを水につけて戻す。
こんにゃくは茹でて、水で洗い荒熱を取る。
油揚げ、さつま揚げは熱湯をかけて油抜きする。

ごぼうはささがきにして、酢水につけてあくをぬく。
大豆は水洗いしておく。

ねぎは縦1/2に切って、細かく切る。
人参、豚肉、油揚げ、さつま揚げ、こんにゃくも食べやすい大きさに切る。

鍋を温めて油をしき、豚肉、にんじん、ごぼうの順番に炒める

だし汁を加え、水を切ったひじき、こんにゃくを入れ、強火で煮立たせあくをすくう。

中火にして、砂糖、みりん、しょうゆ、酒を加え、大豆、油あげ、さつま揚げを入れる。

汁が1/3ぐらいになったら、味を見て、塩を足す。
そのまま煮て汁気が少なくなったら出来上がり。