簡単☆柔らかサクサクとんかつの作り方

豚肉は、スジの部分に切れ目を入れて、玉ねぎドレッシングと一緒にナイロン袋に入れて揉み込む。
そのまま30分おきます。

※玉ねぎをすりおろすのが面倒でなければ、玉ねぎのすりおろしたのでOK。
今回は写真のドレッシングを使いました。

卵は泡立て器等でしっかりと白身と黄身にダマがないように混ぜる。
漬け込んで置いた豚肉を取り出し、ドレッシングをよけます。

豚肉の裏と表、側面にもしっかりと小麦粉をつけ、塊になっている余分な小麦粉は落とす。
卵も両面につけて、余分な卵も落とす。

パン粉も、表と裏、側面にもしっかりとパン粉をつける。
手や指でパン粉を押さえて肉にくっつける感じで。

天ぷら鍋の半量の油を入れて、160℃程に熱する。
菜箸を水で濡らし、水を拭き取り、油につけて、細かい泡がわ～っと出る位。

静かに鍋に入れて、表面が固まるまで暫く置いて、良い色合いになったらひっくり返します。
こんがりきつね色になるまで揚げる。

キッチンペーパー等を敷いたバットにあげ、油を落とす。
暫く置いてから食べやすい大きさに切って、盛り付けたら豚カツの完成♪