とろとろ柔らか♫鶏手羽と大根の煮物

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ゆうっちママ
ゆうっちママ @cook_40043895

少ない材料で簡単に!!大根が柔らかくて小さな子供さんも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
いつもとちょっと違う味付けにしたくて…

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材料

  1. 手羽先 10本
  2. 大根 1/2本
  3. 水 800～1000㏄
  4. 鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2
  5. 濃口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ✿手羽先の分解方法
    ①手羽先の九の字になっている部分の骨を切る。

  2. 2

    ✿手羽先の分解方法②太い方には骨が2本あるので間に包丁を入れて切る。
    手羽中として売っている物が出来ます。

  3. 3

    大根の皮を剥き食べやすい大きさに切る。分量外の米のとぎ汁で10分くらい下茹でする（大根の苦みが少なくなります）

  4. 4

    ③をザルにあげて水でとぎ汁を洗い落す。鍋に大根と分量の水と鶏ガラスープの素を入れ蓋をして大根が柔らかくなるなで煮る。

  5. 5

    ②の鶏肉を入れて煮る。煮汁が少なくなってきたら醤油を入れて、少し煮て出来上がりです。

コツ・ポイント

夕飯のご飯を炊く時にとぎ汁を鍋に取って下さい。とぎ汁が無い時は残りご飯をおにぎり1個分くらい入れて一緒に炊いて下さい。残りご飯を使う時は大根を箸などでザルに取るとご飯＆煮汁は「おかゆ」に。お好みで七味や柚子胡椒で食べて下さい(^.^)

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レシピ作者

ゆうっちママ
ゆうっちママ @cook_40043895
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☆兵庫県在住☆毎日の食事と私のお弁当に皆さまのレシピは本当には助かります(#^.^#)旦那さんとふたり暮らし（独立生活の息子と娘がいます)諸々忙しくなってスロークックで、お礼に伺えなくてごめんなさい　m(_ _"m)2016年 調理師免許取得
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