切干大根とせりと牛小間の炒め煮。

ビーちゃんマム's cooksnap of when they made 切干大根とせりと牛小間の炒め煮。.
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切り干し大根を牛小間肉にセリも入れて、ちょっと甘辛、でもさっぱりした炒め煮です。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
切り干し大根で炒め物にしたかった。

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材料

  1. 切り干し大根 ３０ｇ
  2. 牛小間肉 ２００ｇ
  3. せり １/２把
  4. 酒 大さじ３
  5. みりん 大さじ３
  6. 醤油 大さじ１と１/２~２
  7. 砂糖 小さじ１~２
  8. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    切り干し大根はさっと洗い、２０分水にさらししっかり水けを絞る。牛小間は１㎝幅にせりは４㎝程度に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、牛小間を炒め、火が通ったら切り干し大根を加え炒める。調味料を加え絡めるように炒め煮する。

  3. 3

    最後にセリを加えさっと火を通す。お好みで先端の葉はあしらい用に取っておいても◎

  4. 4

    歯応えを残すように強めの中火で一気に仕上げます。

コツ・ポイント

すぐに食べるときは薄めの味で、冷めたものを弁当などにする場合は気持ち濃いめに、醤油と砂糖の分量を表記のようにお好みで調整して下さい。
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instagram　→　＠nolyric_s東北（山形）生まれ神奈川在住の核家族。娘用の備忘録。レシピは都度見直ししております。訂正または削除あり、ご了承下さい。※ブログ４４食堂 http://44shokudo.blog.jp/　
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