アプリでひらく作り方
- 1
麺棒で油揚げを転がし、横半分に切る。
- 2
熱湯をかけ回し、油抜きする。
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- 3
鍋に出し汁・みりん・砂糖・醤油を入れて煮立て、その中に油抜きした油揚げを入れる。落し蓋をして10分煮詰める。
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- 4
仕上げ用のみりんを入れ5分煮詰め、冷めるのを待つ。
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- 5
炊き上がったご飯とすし酢・ゴマ・キクラゲを混ぜてバットへ10等分に握っておき、油揚げに詰めていく。
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- 6
詰めていく際、油揚げを裏返しても彩り豊かに！
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コツ・ポイント
すし飯を詰める際に油揚げを破かないようにそ～っと。。。
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