中華風オイスターソース焼きそば・みんと風

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いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692

普通じゃなくて、中華なソース焼きそばはいかが？
このレシピの生い立ち
中華な焼きそばをと思い、あんかけじゃなくてソース焼きそばで行ってみました。

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材料

２人分
  1. 蒸し中華めん ３玉分
  2. 豚こま肉 ５０ｇ
  3. むきえび（冷凍） ８～１０個
  4. チンゲン菜 １．５株
  5. 玉ねぎ ２分の１個
  6. きくらげ（乾燥） 適量
  7. オイスターソース 大さじ４
  8. XO醤 小さじ２
  9. ねぎ油 小さじ１
  10. 炒め油 大さじ１
  11. 丸どりガラスープの素 小さじ１
  12. 水 ５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ
    チンゲン菜は横に４分割、こま肉は適当に、玉ねぎも４分割

  2. 2

    きくらげは水で戻して適当な大きさに切り、エビは解凍して紹興酒に漬けておく。中華蒸し麺は、レンジで軽くチンしておく。

  3. 3

    中華鍋に油を引き、肉、エビを炒め、火が回ったらほかの具材を投入、油を回す感じで炒めます

  4. 4

    ３にだしの素を入れ、そのあと蒸し中華めん、水を投入、ふたをして３０秒蒸らし、円をほぐしながら麺を炒める

  5. 5

    味を見て、塩コショウ、醤油などを加えてもいいかもしれません。
    味が回ったら、おしまい！

  6. 6

    麺をある程度炒め終わり、水気が飛んだら、オイスターソース、XO醤を加え、麺と具に絡める。

コツ・ポイント

中華蒸し麺は、暖めるとほぐれやすくなるので、軽くレンジでチンするといいでしょう。
オイスターソース、XO醤に、うま味が入っているので、あまりだしの素はいれなくてもいいと思います。

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レシピ作者

いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692
に公開
しばらく、ほんとにしばらく放置してました。娘が最近、パン作りに凝っていて、私の好きなベーコンエピを作らせるために、強力粉のちょっと力の弱いやつ、リスドォルってのを２ｋｇ買ってきたら、「しばらく、フランスパンしか作れないじゃないの」と怒られました。
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