
作り方
- 1
豚肉は筋を切って包丁の裏で叩き、両面塩胡椒する。
- 2
卵を溶き、牛乳、マヨネーズを混ぜる。
パン粉は生パン粉でない場合は、パン粉に水をスプレーをしてしっとりさせておく。 - 3
豚肉に小麦粉、卵液、パン粉の順でつける。
- 4
160度で2〜3分揚げ、一旦5分ほど休ませたあと、180度でからっといい色がつくまで揚げる。
コツ・ポイント
多目に作って次の日はカツ丼に。
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