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サクサクとんかつ

Natchans2
Natchans2 @cook_40218004

とんかつがどうしてもうまく揚がらなくて試行錯誤してみました。
このレシピの生い立ち
サクサクのとんかつが食べたくて。

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材料

4枚分
  1. 豚肉ロース 4枚
  2. 塩胡椒 適宜
  3. 小麦粉 適宜
  4. 1個
  5. 牛乳 大さじ1
  6. マヨネーズ 大さじ1
  7. パン粉 適宜
  8. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    豚肉は筋を切って包丁の裏で叩き、両面塩胡椒する。

  2. 2

    卵を溶き、牛乳、マヨネーズを混ぜる。
    パン粉は生パン粉でない場合は、パン粉に水をスプレーをしてしっとりさせておく。

  3. 3

    豚肉に小麦粉、卵液、パン粉の順でつける。

  4. 4

    160度で2〜3分揚げ、一旦5分ほど休ませたあと、180度でからっといい色がつくまで揚げる。

コツ・ポイント

多目に作って次の日はカツ丼に。

リアクション

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レシピ作者

Natchans2
Natchans2 @cook_40218004
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アメリカ暮らし5年目。アメリカ人に教わったうまーい手抜き料理をぽつぽつと書いていきます☆
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