大根と鶏肉のさっぱり煮
シヨコまま @cook_40229273
今が旬の大根を沢山食べよう！柚子塩のおかげで調味料が少なくすみましたよ
このレシピの生い立ち
手作りゆず塩を使いたかったのと沢山頂いた大根を消費したかったため考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はペーパータオルで周りの水分を拭き取り柚子塩をもみ込んでおく。
- 2
大根は2.5センチ程の厚みで輪切りにし、更に4等分のイチョウ切りにする。
青菜は3センチ程に切る。 - 3
土鍋にだし昆布をしき、大根、鶏肉、酒、白だしを入れ具材が隠れるくらいの水を入れ火にかける。
- 4
沸騰したら灰汁を取り火加減を落とし、大根に竹串が刺さるようになるまで煮る(今回は5分ほど)
- 5
青菜をたし、ひと煮立ちしたら火を止め余熱で味をしみこませる。
出来上がり！
コツ・ポイント
もしあれば土鍋で作ってみてください
味が足りなければ食べるときユズコショウを足して下さい
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