旨！ごぼうと牛肉の玉子とじ

ペイト～ン's cooksnap of when they made 旨！ごぼうと牛肉の玉子とじ.
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マロロン犬
マロロン犬 @cook_40138827

玉子でごぼうと牛肉の旨みを閉じ込め、
とっても美味しいです♪ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
以前、『きんぴらごぼう』がとても濃い味になってしまった時、水で薄め、玉子でとじたら意外に美味しくなったから。

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材料

３，４人分
  1. ごぼう １本
  2. 牛肉(薄切り) 約３００ｇ
  3. 卵 ２個
  4. 煮汁
  5. 水 ３００ｃｃ
  6. ほんだし(顆粒) ５ｇ
  7. 醤油、みりん 各大さじ２
  8. 酒 大さじ１
  9. 砂糖、塩 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をたわし、包丁の背でむき、大きくささがきします
    水を入れたボールに５～１０分入れアク抜きをし、ザルに上げます。

  2. 2

    フライパンに煮汁と１のごぼうを入れ
    中火で５分位煮ます。

  3. 3

    強火にして牛肉を入れ（アクが出たら取り除き）色が変わったら溶き卵を回し入れ蓋をします。
    １０ほど数え、火を消し放置！

  4. 4

    １，２分後に蓋をあけ
    出来上がり(^。^)

コツ・ポイント

量を増たい時には、３でもやしを入れたりしてもいいですよ。その時は、もやしから水分が出るので味を少し濃い目にしてください。
余熱を使って卵に火を通すことでふっくら仕上がります。

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レシピ作者

マロロン犬
マロロン犬 @cook_40138827
に公開
2人の子供達も独立今は、主人との暮らしをのんびり楽しんでいます。主婦歴２8年です。子供のお弁当作り、記念にと思い・・・写真を撮り続け膨大な写真の数になりました。これからは、健康重視で生活していこうと思います♪
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