ごぼうと豚肉のたまごとじ

ごぼうは皮を剥いで、ささがきにして酢水にさらしておく。

豚肉は一口大に切っておく。
たまごは割りほぐしておく。

フライパンにサラダ油をしき、ごぼうを中火で炒める。ブラックペッパーをかける。豚肉も加え料理酒をふりかけてから炒める。

水200mlにめんつゆのラベルを見て適宜の量を加える。弱火にしてごぼうに火が入るまで煮る。

ごぼうに火が通ったら、たまごをフライパンの淵からまわし入れる。半熟くらいで火を止めて出来上がり。