切り干し大根とはんぺんの炒り煮

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ちーこことれんれん
ちーこことれんれん @cook_40224996

ほっとする味♡お弁当にもどうぞ。。
はんぺん→さつま揚げ、ちくわに代えても！
このレシピの生い立ち
学校の給食で、こういうメニューがあって。
シンプルだけど、すごくおいしかった。
という10年近く前の古い記憶を掘り起こして作りました

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材料

  1. ●切り干し大根 30ｇ
  2. ひじき(乾燥) 5ｇ
  3. ●はんぺん 3枚
  4. ●にんじん 100ｇ
  5. 切り干し大根の戻し汁 350ml
  6. ごま油(なければサラダ油でも) 少々
  7. だしつゆ(5倍濃縮) 大さじ2

作り方

  1. 1

    切り干し大根とひじきを水につけます
    大根は水を350ml以上、ひじきは全体がしっかり浸かるくらい、それぞれ入れてください

  2. 2

    乾物を戻している間に、はんぺんとにんじんを切っておきます

  3. 3

    20～30分したら、１を水から引き上げます
    ※切り干し大根の戻し汁は捨てずにとっておいてください

  4. 4

    切り干し大根は布巾かキッチンペーパーを使って、軽く絞っておきます
    ひじきは２回ほど洗って、水気を切っておきます

  5. 5

    加熱前の材料です

  6. 6

    フライパンにごま油をひきます
    ごま油の香りがしてきたら、●印の材料を入れて、中火で炒めます

  7. 7

    にんじんが少ししんなりしてきたら、だしつゆと戻し汁を入れます

  8. 8

    煮汁が半量以下になるまで、弱火で煮ます
    蓋をして、途中混ぜるなど様子を見てください

  9. 9

    煮汁が全てなくなる少し前に、ひじきを入れます
    あとは火を強めて、かき混ぜながら煮汁を飛ばしてください

  10. 10

    最後に味を整えたら出来上がりです

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁に甘みがあったので、味付けはだしつゆのみの使用です
必要であれば、みりんやお酒、お砂糖など使ってください

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レシピ作者

ちーこことれんれん
ちーこことれんれん @cook_40224996
に公開
皆さまの美味しいレシピや、素敵なアイディアに感動✿感謝の日々です＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ただいまクック活動はのんびりです(´・ω・`)レシピ見直しが不十分ですみません印刷、フォルダーイン、つくれぽなど本当にありがとうございます
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