おせちの残りで黒豆のケーキ

薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。黒煮豆の水分をきり、卵は溶いておく。オーブンは170℃の余熱にする。

やわらかくした無塩バターときび砂糖をよく混ぜ合わせる。

２に溶き卵を少しずついれ、そのつどよく混ぜ合わせる。豆乳も加えてよく混ぜ合わせる。

３に薄力粉をいれ、ゴムベラできるように混ぜる。

4に豆をいれ、さっと合わせる。

ワックスペーパーを引いた型に流しいれ、オーブンで30～35分焼く。

焼きあがったらワックスペーパーをつけたまま型から出して冷ます。