アプリでひらく作り方
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厚揚げをひたひたの沸騰したお湯で油抜きする。古い油を抜いて味を染み込みやすくしましょう。
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大根は、厚めに皮をむいて２センチの半月切りにします。面取りは、大根の煮くずれを防ぎます。ピーラーですると簡単です。
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大根は、竹串が通るまで下ゆでしておきます。
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だし汁、砂糖、醤油、みりんを加えて沸騰させたら弱火で10分煮込みます。
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厚揚げを加えて沸騰させたら更に弱火で10分煮込んだらできあがりです。
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コツ・ポイント
大根は、下ゆですること。厚揚げは、油抜きをすること。手間を惜しまずに！
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