薄切りだいこんと厚揚げの煮物
あおにゃんた @cook_40110703
薄味で優しいお味の大根の煮物です。
砂糖は入れませんが自然な甘さでいくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
母の得意料理で小さいころから食べてました。子どもたちも大好きなのでよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は大きいものだと半分でも。厚揚げのかわりに薄揚げでもいいし、無くても大丈夫。
-
- 2
厚揚げは7〜8ミリ厚さに切って熱湯でさっと茹でて油抜きする。
-
- 3
大根は皮をむいて約5cm幅に輪切りにする。
-
- 4
できるだけ薄く切る。
-
- 5
大根を鍋に入れサラダ油をまわしかけ、中火で返しながら炒める。
-
- 6
油がまわったら厚揚げとだし汁を加える。
-
- 7
沸騰したら薄口醤油、みりんを加えて弱火にする。
- 8
ふたを少しずらして吹きこぼれないようにして10分煮たら火を止める。
コツ・ポイント
できればこのあと、ふたをしてそのまま冷ますと味がしみて美味しくなります。
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