簡単♪20分‼‼信田巻き
jack39栄養士 @cook_40093669
ボリュームあるから、お腹いっぱい！
このレシピの生い立ち
ちょっと手間がかかってそうに見える信田巻きを簡単に、作りたいと思いぱぱっと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を戻しておく。
- 2
玉ねぎ、人参はみじん切り、椎茸は薄スライスにする。
- 3
鶏挽き肉と玉ねぎ人参★の調味料を併せ、こねる。
- 4
油揚げをまな板にねかせて置き、長い辺1箇所残し観音開きにする。
- 5
開いた油揚げの上に、先ほどこねた種を塗り広げ、真ん中にスライスした干し椎茸を並べる。
- 6
のの字くるくる巻き、爪楊枝を刺して留める。
- 7
圧力鍋に置き入れ、だし汁、椎茸戻し汁残りの調味料を入れ火にかける。
- 8
圧がかかるまで、中火。その後、弱火で5分。火を止めて圧がぬけたら、蓋をあけ上下を逆にしてから、強火にし煮汁を少し飛ばす。
- 9
信田巻きを取りだし、残った煮汁は水溶き片栗粉でほんのりとろみをつける。
- 10
信田巻きを切り分け、器に盛り、あんをかけたら完成！
コツ・ポイント
椎茸を戻すときは、干し椎茸がかぶるくらいの水に砂糖を小さじ1くらい入れ、電子レンジにかけるとすぐ戻ります！
この戻し汁を使うことで、より旨味が増します。
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