かぼちゃの煮もの♪玉葱とつくねも一緒に♪

ゆきとあさ
ゆきとあさ @cook_40072806

お腹いっぱいのボリュームある煮物です。
玉葱のとろとろも美味しいです♪
つくねじゃなくても肉団子でも作ります^^
このレシピの生い立ち
妹がまだ学生だった頃、『かぼちゃの美味しい料理を覚えた!』と言って、帰省した時に両親に作った料理。
これが案外美味しくて、以来かぼちゃの煮物には、玉葱と挽肉を入れるようになりました。

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材料

2~3人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. 玉ねぎ 1/2個~1個(大きさにより)
  3. ☆つくねの材料
  4. 鶏挽肉 200g程度
  5. 長ねぎ 10cm位
  6. ☆生姜(すりおろし又は細かいみじん切り) 小さじ1/2~1(お好みで)
  7. ごま(お好みで) 小さじ1~2
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆醤油 小さじ1
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. ☆水 大さじ1
  12. ■煮汁
  13. ■水 400ml
  14. ■出しの素(粉末 小さじ1弱
  15. ■本みりん 大さじ2
  16. ■醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    かぼちゃをきれいに洗い、種とわたを取り除き、レンジで2~3分チンして一口大に切る。
    玉ねぎは薄切りにしておく。

  2. 2

    長ねぎはみじん切り、生姜はお好みですりおろすか細かいみじん切り。☆つくねの材料を全て入れ、よく練り混ぜる。

  3. 3

    〔つくねの材料は、鶏挽肉200g程度であれば、ご家庭の作り方でokです。家では豚挽肉等の肉団子でも作ります。〕

  4. 4

    鍋、又は深めのフライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなり炒めたら1度取り出す。

  5. 5

    鍋orフライパンを軽く拭き、■煮汁の水と出しの素を入れ煮立て、みりんと醤油を入れ、つくね(肉団子)を静かに落とし入れる。

  6. 6

    火を弱めアクを取りながら2~3分、かぼちゃを入れ、上に先程の玉ねぎを乗せ、落し蓋をして煮る。

  7. 7

    7~8分、かぼちゃが柔らかくなったら出来上がり♪(かぼちゃの大きさや種類によって時間を加減して下さい)

  8. 8

    そのまま少し冷まし、味を馴染ませると美味しいです。

コツ・ポイント

普段作っているかぼちゃの煮物に少しだけ煮汁を加え、玉ねぎとつくね(肉団子)を入れるとボリュームおかずに変身!!
煮る時は、かぼちゃの種類や切り方によって、水加減や時間を調整してください。

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レシピ作者

ゆきとあさ
ゆきとあさ @cook_40072806
に公開
お酒が好きなので、おつまみ系のレシピに日々お世話になっております(*^^*)夫、息子、にゃんことの日々。
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