ご飯がすすむ厚揚げと大根のカレーあんかけ

おらんでう～たん's cooksnap of when they made ご飯がすすむ厚揚げと大根のカレーあんかけ.
ぽちぼて's cooksnap of when they made ご飯がすすむ厚揚げと大根のカレーあんかけ.
ころんぴ's cooksnap of when they made ご飯がすすむ厚揚げと大根のカレーあんかけ.
えみまふぃん
えみまふぃん @shunho_emimuffin

レシピ本＆健康レシピ掲載♪
さっと煮込んだ野菜と厚揚げにカレー風味のあんがよく絡みます♡
フライパンひとつで簡単〜♬

このレシピの生い立ち
肉を入れないでもボリュームアップさせたくて♪
少ないお手軽調味料のみで味が決まり、安くても食べごたえがある1品です

葉もの野菜が苦手な息子が沢山食べてくれて嬉しかったのでレシピアップしました

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材料

2〜3人分
  1. 大根 10cm
  2. 厚揚げ 1パック（280g）
  3. 小松菜（白菜などでも代用可） 1/3束
  4. 水 200cc
  5. ◎醤油 大さじ0.5
  6. ◎めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5
  7. ◎カレー粉 小さじ0.5
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. オリーブオイル(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて大根を炒める

    油が回ったらお湯でよく洗ってカットした厚揚げ、水を入れる

  2. 2

    続いて小松菜も入れて蓋をする

    大根が柔らかくなるまでさっと煮込む

    ◎を入れて味を整える

  3. 3

    材料を横に寄せて火を弱め、汁の部分に水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける

  4. 4

    ざっくりと混ぜて全体にとろみを絡ませたら再び2〜3分沸騰させる

    器に盛りつけたら完成です♪

    ご飯に乗せても◎

  5. 5

    レシピID : 19518734
    こちらも厚揚げを使ったあんかけレシピです

  6. 6

    『高血圧や塩分が気になる方の食事』として健康レシピのページに紹介して頂きました

    専門家の方のコメント→

  7. 7

    カレー風味の餡が、食欲をそそります。厚揚げは熱湯をかけて油抜きすると、余分な油が落ち、味の馴染みも良くなります。

  8. 8

    掲載ページ↓

    https://kenko.cookpad.com/kouketsuatsu/recipes/3241

  9. 9

    2014/03/22

    皆様のお陰で話題入りさせて頂きました、有り難うございます！

  10. 10

    レシピ本『野菜おかず大好評の100品』に掲載していただきました！

コツ・ポイント

※材料の切り方がポイントです

大根は皮を剥いて厚さ5〜6mmのいちょう切り
厚揚げは厚さ1cmで大根と同じ大きさ位にカット
小松菜は3cm幅に切ります

全ての具材の大きさを揃えて食べ易くなる様に調理しました

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レシピ作者

えみまふぃん
えみまふぃん @shunho_emimuffin
に公開
湘南のんびり暮らし☆食いしん坊男子と愛犬まふぃんのママ→ 活動履歴／パナソニック ビストロ電子レンジ、東洋水産 マルちゃん、ティファール、パルシステム他…企業レシピ開発考案、mamagirl読者モデル、宝島社雑誌コーナー連載、クックパッド初代公式レシピエール、レシピ本掲載、コンテスト授賞多数、スタイリスト等…簡単＆時短・節約・健康・楽しい料理＆生活を目指して♪温かいつくれぽ&フォロー感謝です！
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