肉大根 おでん風

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ばうるー
ばうるー @cook_40061388

作り方をみんな聞きます！
保温鍋がなくても試してほしい！
味付け超かんたん肉大根のレシピ☆
このレシピの生い立ち
関西風のおでんつゆレシピでしたが、関東味に慣れた我が家では喜ばれず…大根だけはなかなかの味でした。
☆肉大根の煮汁にしたところ抜群の味わいを発見～
ねり辛子も合います。

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材料

大根1本分
  1. 煮汁
  2. 水 １６００ｃｃ
  3. 煮干し(頭とはらわたを取る) 手のひらいっぱい
  4. 薄口しょうゆ 大さじ７
  5. 大根 半分か１本
  6. 豚肉こま切れ １パック

作り方

  1. 1

    煮干しの頭とはらわたを外します。

  2. 2

    煮干しを分量の水に浸す。

  3. 3

    切った大根を入れて
    強火にかけ
    薄口しょうゆ
    大さじ７を加えます。

  4. 4

    煮立てます。

  5. 5

    豚肉を投入。

  6. 6

    煮立てながら、あくを取ります。

    普通の鍋をご使用のときは、ふたをして
    中火にし２０分煮込みます。

  7. 7

    シャトルシェフの外鍋に内鍋を入れます。

  8. 8

    待てば待つほど
    しみていきます。

    1時間以上このままにしました。

    普通の鍋で煮た後もしばらく置いたままに。

  9. 9

    お汁たっぷりにして
    いただきます！

コツ・ポイント

最後まで煮干しは鍋の中です。

大根の大きさ、豚肉のどこの部位の薄切りでも、かたまり肉でも
煮干しの力で！！ばっちり味が決まります。

濃口しょうゆで味付けする場合は
☆濃口醤油　　大さじ２
☆塩　　　　　大さじ１

でも近い味になります。

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レシピ作者

ばうるー
ばうるー @cook_40061388
に公開
主婦歴30年弱。お菓子作りも大好き。お料理番組、雑誌で知ったレシピの中から作り続けている定番惣菜、自己流アレンジ家族の大好きな料理や季節に合ったごちそうを紹介しています。
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