簡単！ヘルシー！★生鮭のあらの甘酢漬け★
Mandy @cook_40053163
お安い生鮭のあらを使って作った野菜たっぷりの甘酢漬けです。
軟骨や皮がトロトロ、これがクセになる美味しさ！お試しあれ！
このレシピの生い立ち
母の味です。
昔、母が作ってくれたのは玉葱だけでした。
甘酢も自分で調合してましたが、今はすし酢があるので簡単。
マリネや南蛮漬けのように野菜をたっぷり入れたら、よりヘルシーなおかずになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はすべて千切りにしておく。
- 2
酒を入れて沸騰させたお湯に生鮭のあらを入れ、しっかりゆでる。
- 3
ゆで上がった鮭の水を切り、保存容器に入れる。
- 4
野菜を上にたっぷり乗せ、すし酢を回しかけながら半分浸るくらいに入れる。
-
- 5
冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。
時々鮭の上下を入れ替える。 - 6
野菜がなくなったら足して混ぜてもOK!
コツ・ポイント
生鮭のあらを使って下さい。塩鮭は使わないように！すし酢に塩分が多いので、しょっぱくなりすぎます。
茹でてすし酢をかけるだけの簡単料理です。
時間を長く浸けるとお酢の作用で、軟骨やウロコまで気にならないくらいやわらかくなります。
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