自信作☆唐揚げ屋さんのような唐揚げ♪

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梨パフェ♪
梨パフェ♪ @cook_40050856

お店屋さんの唐揚げを目指しました☆
このレシピの生い立ち
主人が唐揚げが大好きで、色々調味料を試しながら主人納得の味にたどり着きました☆

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材料

  1. 鳥もも肉 約２枚分
  2. 〇しょうゆ・酒 大さじ１
  3. 〇オイスターソース 小さじ１
  4. 〇豆板醤 小さじ１／２
  5. 〇砂糖 ひとつまみ
  6. 〇胡麻油 少々
  7. 〇生姜＆にんにくチューブ ２㎝くらい
  8. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鳥もも肉を一口サイズにカットしてビニール袋に入れ、〇の調味料を全て入れてもみ込む。

  2. 2

    約３０分後、汁気をザルできったらそこに片栗粉を入れて片栗粉を全体に行き渡らせる。

  3. 3

    油を低温～中温に温めたら鳥肉をじっくり揚げてゆく。
    表面の白っぽさがなくなってきたら取り出す。
    ※２度に分けて揚げる。

  4. 4

    油を中温～高温にし、最初に揚げた方から表面がカリッとするまで揚げる。
    続いて後で揚げた方も揚げたら完成☆

  5. 5

    塩コショウを振りかけるとより“風”になりますよー☆

コツ・ポイント

粉を薄付けにし、２度揚げすることです。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

梨パフェ♪
梨パフェ♪ @cook_40050856
に公開
愛知県尾張地方に住むアラサーです☆２０１７年９月に男の子が生まれ、家族３人＋愛犬・黒柴３歳と暮らしています。ただ今育児奮闘中です。名古屋人で味噌は赤味噌、醤油は濃口醤油を使用しています。皆様宜しくお願いします(^^)コメント一律にさせてもらいます、すみません↓つくレポ嬉しいです、有り難うございます!
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