とろウマ！大根の中華炒め
sakucan @cook_40055898
旬の大根を使った簡単・美味しい・体に優しい料理です。コストも安く、ご飯が進みます～♪
このレシピの生い立ち
ご近所の農家の方から沢山の大根を頂き、消費すべくメニューを考えました。コンセプトは簡単・美味しい・体に優しいです。
子供から大人まで家族みんなが食べれるメニューです。
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- 1
①葉は小口切り、大根は千切り、えのきはほぐしておきます。
-
- 2
②フライパンにオイルを敷き、最初に葉を炒め、その後大根が透き通るまで炒め、塩コショウ・中華あじ、えのきを加え炒めます。
- 3
③えのきのとろみが出てきたら出来上がりです。
- 4
④熱々の白いご飯にかけて召し上がって頂いても食が進みます。
-
コツ・ポイント
大根の葉、実に火をしっかり通して（中火）、最後にえのきを加えることで自然なとろみが出るので水溶き片栗粉不要です。ラー油をかければ優しい味から大人の味へ変化して二度楽しめます。葉が無い場合は最後に細葱を加えて彩りよく仕上げても可能かと思います
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