天然だしパックで作るイカと大根の簡単甘煮

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山長商店だしレシピ
山長商店だしレシピ @cook_40055950

イカと白だしの風味が大根にしみこむ、ほっこり濃厚な一品です。下茹でなし、鍋1つで簡単に出来るレシピです。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/　［Amazon］“山長のだし”で検索

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材料

2人分
  1. ○白だし 400cc
  2. ○醤油 40cc
  3. ○みりん 40cc
  4. 大根 300g
  5. スルメイカ 1杯
  6. （イカゲソのみの場合） （2杯分程度）
  7. ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、薄めの半月に切って面取りをする 。イカは下処理をすませ、適当な大きさに切りそろえる。

  2. 2

    鍋に水を600cc、天然だしパック１袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）

  3. 3

    だしをとった鍋に○の調味料を入れ、中火で煮立たせ、大根をいれる。大根は柔らかくなるまで蓋をしてじっくり煮込む。

  4. 4

    イカを入れ落とし蓋をして、20分程度煮る。

  5. 5

    煮汁はお好みで煮詰め、できればひと晩おいて味をなじませる。

  6. 6

    器に盛ってねぎを乗せ、盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイント

・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。

・冷ますことで味がよりしみ込むので一晩おいたほうが濃厚になります。また2日目は冷蔵庫からだして、冷たいままいただいても美味しいです。

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レシピ作者

山長商店だしレシピ
山長商店だしレシピ @cook_40055950
に公開
黒門市場に本店を持つプロの料理人御用達の老舗「山長商店」の完全無添加「天然だしパック」を使ったレシピです。食塩や化学調味料など、本来のだしには添加する必要のないものは一切入れず、厳選された国産の天然素材のみを使用しています。こちらのレシピの味付けは目安です。どうぞご家庭の塩梅でお楽しみください。［通販サイト］http://www.da-shi.jp/　［Amazon］“山長のだし”で検索
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