ナスとトマトのそうめん

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Michiyo_
Michiyo_ @cook_40149249

お鍋１つの時短料理です。
調理時間およそ５分！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるナスとトマトを使ってサラダ感覚で食べれるそうめんが食べたくて作りました。

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材料

１人分
  1. そうめん １束
  2. 大葉 １毎
  3. ミョウガ １個
  4. ネギ 適量
  5. トマト 小１個
  6. ナス １本
  7. めんつゆ 適量
  8. たまご １個
  9. 練りゴマ 適量

作り方

  1. 1

    ナスを5ミリのサイコロに刻んで、水でサッと濡らしてレンジで２分加熱します。

  2. 2

    お鍋でそうめんを茹でます。

  3. 3

    ナスに熱が通ったら、少しだけめんつゆをかけてあら熱をとります。

  4. 4

    トマトは1センチ角、ミョウガとネギは食べやすく刻んで、大葉は千切りにします。

  5. 5

    めんつゆを少しだけ器にいれて練りゴマをスプーン1杯分ぐらい入れて混ぜ合わせます。

  6. 6

    ５に溶き卵をいれて混ぜ合わせ、味見をしながらめんつゆを入れてきます。

  7. 7

    めんつゆの中に茹で上がって水で締めたそうめんと具材をトッピングしたらできあがり！

コツ・ポイント

練りゴマが大好きなので、めんつゆに少し入れると美味しくて大好きです。卵をめんつゆに入れると塩辛さが軽減されるので、トマトやナスのトッピングをいっぱい入れてサラダ感覚でめんつゆにじゃぶじゃぶつけて食べれます。

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レシピ作者

Michiyo_
Michiyo_ @cook_40149249
に公開
食べることが趣味の食いしん坊です。仕事が忙しく、帰宅時間は平均２３時〜０時。そこからご飯したくなので、平均調理時間１０分です。凝った料理はあまり作りませんが、時短料理が得意なので、時短レシピをのせてます。レシピは冷蔵庫のなかにあるもので作っているので、同じメニューのリピートがあまりしてませんでしたが、クックパッドにレシピを記録してこれからは自分のメニューも振り返ります！
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