簡単☆ナスの揚げ浸し

佐藤利夫's cooksnap of when they made 簡単☆ナスの揚げ浸し.
runri♪
runri♪ @cook_40074798

簡単茄子の揚げひたし
このレシピの生い立ち
茄子の旬の季節に簡単に揚げ浸しをつくろうと麺つゆでも良いかと思ったのですが、出汁からでも簡単に完成

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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. 出汁 400ml
  3. 醤油 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ナスは、下手を切り半分に…斜めに筋を入れて味がしみやすくカットしてから水につけてアクを取ります。

  2. 2

    揚げ油を170℃くらいに熱し、水気をよく切ったナスを食べやすくカットして素揚げします。

  3. 3

    別の鍋に出汁を取りみりんと醤油を入れて沸騰させその中に揚げたナスを入れて冷まします。

  4. 4

    冷蔵庫に少し入れて冷まして器に盛り付け食卓へ

コツ・ポイント

揚げたまま出汁のなかにそのまま茄子をダイブしても大丈夫です。茄子は熱いうちに出汁に漬ける方が味がシミます。

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レシピ作者

runri♪
runri♪ @cook_40074798
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お料理大好き女子。食べるのも大好きです。つくれぽを載せたくて登録しました^^一人暮らしなのとダブルワークなので簡単な料理しか作りませんが、載せられる物があれば簡単料理をのせようと思います。よろしくお願いいたします♪ブログもしています。http://ameblo.jp/runri/　runriの日常公開♪
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