小松菜と厚揚げの炊いたん(しらす添え)

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きゃっとにっぷ
きゃっとにっぷ @cook_40432601

❥春の小松菜と厚揚げをつゆだく煮物で仕上げ、釜揚げしらすを添えた、優しいお味の一品です。
このレシピの生い立ち
❥定番のおかず、季節の青菜と厚揚げ豆腐の炊いたん
春なので、小松菜を使い、釜揚げしらすを添えてみました。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1把
  2. オリーブオイル(炒め用) 大1
  3. 厚揚げ豆腐 1丁
  4. 薄口醬油 大2(30㎖)
  5. みりん 大2(30㎖)
  6. 出汁 450㎖
  7. 釜揚げしらす 適宜

作り方

  1. 1

    小松菜をサッと茹で、水気を絞って一口大に切る
    小松菜をオリーブオイルで炒める

  2. 2

    一口大に切った厚揚げ豆腐を鍋に入れ、出汁、調味料を入れる

  3. 3

    鍋に蓋をして、2~3分蒸し煮する

  4. 4

    器に盛り付け、釜揚げしらすをそえる

コツ・ポイント

❥和食の基本つゆだく煮物
醤油：みりん：出汁
１：１：15
❥蓋をして蒸し煮することで、厚揚げ豆腐がふわふわになります。
❥出汁が面倒な時は水と削りカツオパックを入れて作っても美味しくいただける1品です。

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レシピ作者

きゃっとにっぷ
きゃっとにっぷ @cook_40432601
に公開
何を食べるべきなのか考えつつ、美味しいお茶とともに、食を楽しみ、ストレスレスな生活をめざしております。(管理栄養士･調理師･Teaｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ)
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