蕨とおあげさんの炊いたん
たぁさんだよ @cook_40068893
蕨の歯ごたえが絶妙！
このレシピの生い立ち
昔から食べてました。蕨は春になればそこかしこで採れたから。今でも春になれば蕨採りに行きます。場所はよく考えないと窃盗になるから注意してね。
アプリでひらく作り方
- 1
灰汁抜きした蕨を３CM幅に切る。油揚げは縦半分に切って小口から細く切ります。
- 2
鍋を弱火で熱し、油揚げから炒めます。油揚げの油がしみ出したら蕨を加えます。
- 3
だし汁、調味料を加えます。強火で煮て水分がほぼなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
特にありません。ただ、短時間で仕上げた方が歯ごたえが残ります。
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