小芋と厚揚げの炊いたん

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

ジャガイモ小芋と厚揚げの煮物で、晩ご飯の副菜として、タンパク質と食物繊維をたっぷり頂ける逸品です。お弁当にもお勧めです。

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材料

2〜3人前
  1. 小芋ジャガイモ 4個
  2. 厚揚げ 1パック
  3. 調味料
  4. 水 150cc
  5. 薄口醤油 大さじ2
  6. みりん、料理酒 各大さじ1
  7. 砂糖調整して下さい 大さじ0.5~1
  8. ほんだし 小さじ1~1.5

作り方

  1. 1

    小芋ジャガイモの芽を取って皮ごと下茹でして切ります。厚揚げは油抜きせずにキッチンペーパーで表面の油を取って切ります。

  2. 2

    火にかける前に、お鍋に調味料を全部入れて混ぜて、❶のジャガイモと厚揚げを入れてから火にかけます。

  3. 3

    火にかけて強火で沸騰したら、落し蓋をして、中火〜弱火で7〜8分コトコトします。

  4. 4

    コトコト終えたら、火から外して粗熱が取れるまで放置します。この間に味がしみますのでしっかり放置しましょう。

  5. 5

    食べる直前に再度温めてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

ジャガイモの皮が嫌でしたら剥いて下さい。
お昼ご飯後に仕込んで、晩ご飯前まで放置する感じで作るといい感じにしみます。

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レシピ作者

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
に公開
大人3人¥30,000/月の夕食を続けてます。2025年に入ってからは後期高齢者の楽しみが食事だけになってますが、塩分7.5g糖質200g/日を守る美味しい食事にこだわってメニューを考えてます。魚料理は焼くだけとかなので記載を飛ばしてますが、鶏胸肉と合挽肉を中心に又、副菜のバリエーションも増やして晩ご飯のレシピを載せております。どうぞ宜しくお願い致します🤗
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