かぶと厚揚げの炊いたん
あおりはろやん @cook_40128333
かぶと厚揚げを煮干しで炊いた京風のやさしい煮物です。塩分4.5g。素材の美味しさを味わってください。
このレシピの生い立ち
煮物が食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは天地を落として皮つきのまま縦半分に切り、さらに4等分に切る。
-
- 2
厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。8等分にする。
-
- 3
鍋に酢以外のすべての材料を合わせる。中火にかけて、煮たったら弱火にする。アクをとって酢を入れて、落とし蓋をする。
-
- 4
かぶが柔らかくなるまで煮る。火を止めて、一度冷ます。温め直して器に盛る。
コツ・ポイント
煮干しは食べる煮干しを使っています。普通の煮干しを使う場合は、頭とわたをとって下処理してください。酢が入っているので、煮干しのカルシウムの吸収効率がいいです。
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