紫蘇の実を塩と梅酢漬けよう！
あいちばー @cook_40050122
沢山あるので塩漬けも作りました、野菜の一夜漬けにも入れたりチャーハンにも良さそうです！
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
①紫蘇の実をボールや鍋で塩1/3を４００ｃｃの水に溶かして紫蘇の実をいれる。落とし蓋をして3時間～半日漬けてあく抜きする
- 2
②ざるに上げしゃもじを押し当て良く汁気を切る③実をボールに入れて残りの塩2/3を入れて箸で混ぜる。
- 3
④漬物容器に移し梅酢を加えて重石を掛けると風味が増す。⑤漬けあがるまで水が上がった状態を維持する。
- 4
⑥漬け上がったら保存瓶に移して完成。
コツ・ポイント
白梅酢が残っているので漬けて置きました。一夜漬けやおにぎり、散らし寿司にも合います。
リアクション
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