紫蘇の実の梅酢漬け

☆ウキョコ☆'s cooksnap of when they made 紫蘇の実の梅酢漬け.
☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

紫蘇の実を白梅酢に漬けました。手作りのきゅうちゃんに加えたりしば漬けに加えたり、色々なお料理に活用できます
このレシピの生い立ち
旅行先の農産物直売所で紫蘇の実が売られていたので、さっそく保存しました

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材料

数人分
  1. 紫蘇の実 ２００ｇ
  2. 粗塩 大さじ１
  3. 白梅酢 適宜

作り方

  1. 1

    紫蘇の実をよく水洗いし、塩水に漬け、１時間程置きアク抜きをしザルにあげ、水気を切る

  2. 2

    ②をボウルなどに入れ、塩を加え混ぜ合わせ、３０分程置き、出た水気をよく絞る

  3. 3

    水気をよく切った紫蘇の実を保存容器に入れ、ひたひた程度に梅酢を注げば完成です

  4. 4

    冷蔵庫で保存して下さい

  5. 5

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています。

コツ・ポイント

白梅酢、赤梅酢どちらでも。梅酢をお持ちでない方は、お醤油で漬けたり、塩だけで漬けていただいたりすることも可能ですが、梅酢を加えると、やっぱり香りが良いです。ご自分で梅干しを漬けてなくても、梅干し屋さんや通販、産直などで、梅酢は手に入ります

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レシピ作者

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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