魚介の地中海風炒め煮
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
炒め煮は、筑前煮が定番ですが、もともとは、地中海料理の技法を「和」に取り入れたものと、勝手に思っている。
このレシピの生い立ち
とくにありません。
アプリでひらく作り方
- 1
・オリーブオイルに潰しニンニク。弱火でじっくり。
・玉ねぎを。弱火で乾かすように。
・玉ねぎをあげ、魚介を。強火。 - 2
・酒を振掛け
・新キャベツとオリーブを
・トマト缶、出汁、赤ワイン、塩胡椒で炒め煮
・玉ねぎを戻し、ディル、バター -
コツ・ポイント
鉄フライパンでやりました。鉄分補給。
リアクション
レシピ作者
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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