茄子とピーマンとまとのオリーブオイル炒め

クック87KBRL☆'s cooksnap of when they made 茄子とピーマンとまとのオリーブオイル炒め.
みちばたの花's cooksnap of when they made 茄子とピーマンとまとのオリーブオイル炒め.
クックEBXFTK☆'s cooksnap of when they made 茄子とピーマンとまとのオリーブオイル炒め.
ゆみたろさん
ゆみたろさん @cook_40039518

お箸の進むたっぷり野菜はいかがですか？
このレシピの生い立ち
とっても新鮮でおいしい野菜が手に入ったので味を生かしたおかずにしようと思い作りました。
【4】で小口切りの鷹の爪を少し一緒炒めてもおいしいと思います。その際はニンニクと一緒に必ずいったん取り出してください。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４人分
  1. なす ２本
  2. ピーマン ３個
  3. トマト １個
  4. ニンニク １かけ
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. オリーブオイル 小さじ1
  7. 塩こしょう 適量
  8. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ニンニクは薄くスライスしておきます

  2. 2

    トマトはざく切りにしておきます。
    皮は湯剥きをしたほうが食べやすいと思います。

  3. 3

    なす・ピーマンは同じくらいのサイズにざく切りにします。

  4. 4

    オリーブオイル大2をフライパンに入れ弱火で温めニンニクを入れじっくりうっすら茶色くなるまで加熱します

  5. 5

    ニンニクを皿に取出しなすを中火で火が通るまで炒めます。全体に焼き色がつくのが目安

  6. 6

    なすを皿に取出し、オリーブオイルを入れピーマンを火が通るまで炒めます。焼目が付いてくるのが目安

  7. 7

    なすとニンニクを戻し入れ塩こしょうを少し多めに加え醤油を加えざっと混ぜ合わせます

  8. 8

    トマトを入れフライパンを返しながらざっと混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

野菜はすべて中サイズを使用しました。ニンニクは焦げやすいので【4】で完全に茶色くならないうちに取り出すのがお勧めです。
塩こしょうは粗挽きを使うと美味しいですよ。
トマトは炒めすぎると崩れるのでフライパンを返すように混ぜ合わせてください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (19)

つくれぽについて

レシピ作者

ゆみたろさん
ゆみたろさん @cook_40039518
に公開
おいしいと言ってもらうのが好き。また食べたいと言ってもらうのが好き自己満足のために今日も頑張って台所に立っています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. チキンスパイスカレー シチリア風 sunlemio2
  2. 簡単！レッドリーフの肉サラダ 簡単しりぃず/管理栄養士 瀬戸アオイ
  3. プルっとツルっとニラ無し水餃子 元仙人
  4. キュウリとちくわのオイスターソース和え 140㎝わんたるママ
  5. ドライメープルシロップレモン 元仙人
  1. 簡単＊鮭のフライ grendon
  2. 美味しい〜！！マッシュルームオムレツ pe:wa
  3. ☆生ハムのサンドイッチ☆ Q35
  4. シャクシャクりんごパン AQUBI