アプリでひらく作り方
- 1
大豆を半日四倍程度の水につけてもどし、そのまま圧力鍋で加圧。（水煮の場合はそのまま）
- 2
ひじき（乾物）を15分程度水で戻す。
- 3
ニンジンを千切り
- 4
油揚げは千切りにしたのち、ザルに取り熱湯をかけて油抜き。
- 5
梅干しの種を取り包丁で入念に叩く
- 6
ひじき、ニンジン、油揚げを胡麻油で炒める。
- 7
しんなりしたら、大豆を投入。大豆の茹で汁もひたひたまで入れみりんを加えて煮る。水煮使用の場合はひたひたの水とだしで煮る。
- 8
煮立ったら、梅干しを加えてもう一煮立ちで出来上がり。
コツ・ポイント
大豆の戻し汁はだしになるので、別にだしを加える必要はないと思いますが、お好みでだしを併用してもいいかもしれません。
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