メンマと玉子のピリ辛炒め

葱は、白い部分をみじん切りにしておきます。
メンマはそのまま。余分なタレがある場合は、ボウルに取っておきます。

タレを入れたボウルに卵を割り、よく溶きほぐします。
※タレが無い場合でも、塩・胡椒などで味付けはしません。

中華鍋（orフライパン）に胡麻油を引き、強火で、煙が少し出るまで熱します。

葱を入れ、少し炒めたら、メンマを投入します。

酒を振り、炒めながらアルコールを飛ばします。

塩、胡椒、コチュジャンで味を調えます。
「少し塩気が濃く、ちょっと辛め」程度に味を調節します。

鍋肌に醤油を垂らしてかき混ぜ、香りを立たせたら、溶いておいた卵を入れます。

少し火を入れた位で火を止め、半熟になったら、盛り付けて出来上がり。