とうもろこしのかき揚げ
よりみち♪ @yorimiti_jgas
とうもろこしの甘みを感じられるかき揚げです。
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.6月号 コンロレシピ＞
旬のとうもろこしをふんだんに使ったかき揚げを作りました。温度調節機能を使えば揚げ色もきれいに仕上がります。(作：みづき)
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- 1
とうもろこしは皮をむき、包丁でそぐようにして実を取ります。玉ねぎはうす切り、ねぎは小口切りにします。
- 2
ボウルにとうもろこしを入れ、小麦粉を加えて混ぜ、全体に粉をよくまぶします。水、溶き卵、玉ねぎ、ねぎを加えて混ぜます。
-
- 3
フライパンにサラダ油を深さ2cmほど入れて温度調節機能で170℃に熱します。
- 4
木べらにたね1/8量をのせて油に滑らせるようにして入れます。
- 5
片面がカリッと揚がったら上下を返し、こんがりするまで揚げて取り出します。皿に盛り、塩を添えます。
-
コツ・ポイント
先にとうもろこしに粉をまぶすことで、揚げるときにバラバラしにくくなります。
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