【使いきり】鶏ハム（基本編）
消費者庁 @caa_nofoodloss
鶏むね肉はパサパサしやすい印象があると思いますが、加熱加減でしっとりとやわらかく食べられます。
このレシピの生い立ち
青森県鶴田町（協力：鶴田町食生活改善推進協議会）では、食べものを無駄にしないためのレシピ集「ECOLIFE」を作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の両面に砂糖をまんべんなくぬる。次に塩コショウを両面にすり込む。
- 2
１を密閉袋（ビニール袋でも可）に入れ、空気をしっかりと抜いて、1～2日冷蔵庫で保存する。（真空に近い状態にするのがコツ）
- 3
1～2日たった鶏むね肉を袋からだし、30分ほど水につけて塩抜きをする。
- 4
沸騰した湯に3の鶏肉を入れ、再び沸騰したら火を止め粗熱が取れるまでそのまま冷ます。
コツ・ポイント
鶏ハムは、サラダにお弁当のおかずにと、使えるレパートリーが豊富です。
残ったゆで汁は鶏スープになっています。お好みの野菜、はるさめ、卵、塩、コショウで美味しいスープになります。
※ゆで汁は、しょう油とごま油で味を調えると中華スープになるよ！
似たレシピ
鶏はむウマ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━ッ!!!
パサパサなムネ肉がしっとりハムに！
鶏ハム！
パサパサになりがちな鶏胸肉も、しっとりして美味しいですよ～♪http://ameblo.jp/curico223/
ポリ袋でやわらか鶏ハム
ポリ袋調理でじっくり加熱して胸肉をやわらかくいただきましょう～
自家製鶏ハム・圧力鍋でしっとりやわらか
鶏胸肉でもパサパサにならず、しっとりヘルシーです。
鶏ハム(鳥ハム)
パサパサで安い鶏むね肉が、しっとりに生まれ変わります。棒々鶏やパンに挟んだり、唐揚げなどにも合います。
兎ビッチィ 
いろいろ応用可能な 家でも簡単 鶏ハム
鶏肉、特に胸肉って安いけどパサパサが嫌･･･ でも、このレシピはパサパサしない！子供も喜んで食べますよ～
ちいちいgsxr600 
鶏ハム
安い胸肉を美味しく食べられます(^^)
安くて・簡単★しっとり鶏ハム
パサパサ鶏ムネも塩麹だけで、しっとりします。そのまま食べても、サラダに添えてもgood(｀･ω･)b
ずぼらの簡単しっとりムネ肉の鶏ハム
ムネ肉なのにしっとりと食べ応えのある鶏ハムです☆
しっとり柔らかいとりハムサラダ
パサパサ感無ししっとりむね肉で美味しいサラダです
りえっちょ★☆ 
塩麹で鶏ハム
パサパサの鶏胸肉がしっとり美味しさ倍増の究極レシピお酒のアテにも
簡単！しっとり鶏ハム
お鍋でゆでるだけ。やわらかくしっとりした美味しい鶏ハムです♫
やわらか鶏ハム
パサパサになりがちの胸肉が、しっとりしたハムに変身！女子会の定番メニューです。
ぐんギャル 
ぷるぷるサラダチキン 鶏ハム
安い鶏むね肉美味しく食べたくありませんか？パサパサにならず食べれます。
鶏胸肉で作るしっとり鶏ハム♥
鶏むね肉がパサパサしないでしっとり出来ます。万能ネギだれをかけて美味しく召し上がれ(*'▽')
鳥ハムと大根のサラダ
胸肉が しっとりしています。
鶏ハム ver.2
ムネ肉がパサつかず、とてもしっとりします。
胸肉で、鳥ハム
鳥の胸肉が安いときに。鳥ハムにするとぱさぱさしなくておいしい（＾＾）
ムネ肉鳥ハム。
安い、簡単、ヘルシー、保存食。ムネ肉は常備しましょう！
*しっとりジュ～シ～☆鶏ハム*
パサパサになりがちな鶏胸肉が、しっとりジュ～シ～に☆チマタで噂の鶏ハム。お酒のアテにもバッチリだよぉ(≧∇≦)
鶏ハム～岩塩とハーブ編～(⌒‐⌒)
しっとりしてて何にでも合いますょ～美味♪
悟空のママ 
低温調理でムネ肉でも超しっとりの鶏ハム
鶏ムネはパサパサしててあまり好きでは無かったけど、この作り方ならすごくしっとりしてて家族にも好評です！
柔らか鳥ハム
胸肉とは思えないしっとりして美味いよ！
旦那感激!!超しっとり簡単柔らか鶏ハム
パサパサなイメージの鶏むね肉が驚くほどしっとり!!旦那も絶賛のレシピ♡ぜひお試しあれ〜♪
胸肉！？と疑うくらいジューシーな鶏ハム
胸肉はパサパサしてて苦手…という旦那も、美味しい！といって食べてくれるとってもジューシーな胸肉料理です^^
megmilk418 
鶏ハム 超簡単 柔らかい 炊飯器レシピ
お気に入りのラーメン屋さんの味を再現しました。炊飯器を使うことで加熱しすぎないので、しっとり柔らかに仕上がりました
しっとり鶏ハム✨
パサパサしがちな鶏むね肉の定番レシピ！祝！！人気検索トップ10入り～✴✨ありがとうございます❕
momi7 
簡単♪鶏ハム
安い鶏ムネ肉が最高級ハムに変身！しっとりしたハムの旨味をたのしんでください。写真を多くしています見るだけでわかりやすい！
鶏むね肉で！自家製鷄ハム
安い鶏むね肉で自家製ハムを！燻製しますが、なしでもOK！しっとり美味しいハムです♪
ほったらかし鶏ハム
ほったらかしで簡単に出来ちゃうのに無限に食べられちゃうぷるぷるな鶏ハム♡
ともすけ428 その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19494433
