たけのこの薄皮（姫皮）餃子

生の筍を下茹でした時に、周囲にある薄皮の柔らかめの部分をザク切りします。（これは細い種類の筍なので、3〜4本分の量です）

豚ひき肉とザク切りにした筍の薄皮、あとは少量の塩につなぎに片栗粉を入れて混ぜます。

あとは普通に餃子の皮に包みます。（画像は筍薄皮と豚ひき肉が半々位ですが、筍の薄皮の量や好みで調整してください）

生餃子を焼く工程と同じやり方で焼き上げます！
タレはお好みで、塩でも楽しめますよ。