時短簡単＊鯖の照り焼き

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

鯖以外の材料は全て大さじ２
パサついたり生臭みも完全リカバリー
酢の力で腐敗予防になるので
お弁当にもおススメですよ～

このレシピの生い立ち
我が家の定番おかずです(^^)

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材料

  1. 鯖の切り身 1尾分（半身2枚）
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. サラダ油 大さじ2
  4. 合わせ調味料
  5. 砂糖 大さじ２
  6. 酢 〃
  7. 酒 〃
  8. 醤油 〃
  9. みりん 〃

作り方

  1. 1

    今回は鯖の切り身を使いました、もちろん半身や1尾まるごと買って切ってもOKです

  2. 2

    ビニール袋に入れ片栗粉をまぶします

  3. 3

    フライパンに油を熱し、中火で身側から焼き始めます

  4. 4

    香ばしい焼色が付いたら裏返して、皮側も同様に焼きます

  5. 5

    鯖を焼いている間に調味料を合わせます

  6. 6

    合わせ調味料を回し入れます
    ※残った焼き油が気になる場合は入れる前にキッチンペーパーで拭きとって下さい省略しても充分美味

  7. 7

    最初はしゃぶしゃぶな感じですがだんだん煮詰まってきます

  8. 8

    これくらい煮詰まって綺麗な照りが出たら火を消します

  9. 9

    少し残ってる煮汁は盛付けた時に上からかけます

  10. 10

    好みで白ごまをかけて下さい

  11. 11

コツ・ポイント

＊鯖を香ばしく焼いて、合わせ調味料を入れたら一気に煮詰めるととっても綺麗な照りが出ます
＊煮詰める時は焦げ過ぎない様に注意して下さい

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つくれぽ (58)

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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