鶏ささみと小松菜の粒マスタードマヨ和え

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

鶏ささみは高たんぱく質で低脂肪。野菜の和え物に満足感を加える時にはおすすめの食材です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 鶏ささみ 15g
  2. 小松菜 60g
  3. 生しいたけ 5g
  4. ◆マヨネーズ 5g
  5. ◆粒入りマスタード 1g
  6. ◆濃口醤油 2g

作り方

  1. 1

    鶏ささみは筋をとって茹で、細く裂く。

  2. 2

    小松菜は熱湯でさっと茹で、水気を絞り4~5cm程度の長さに切る。

  3. 3

    生しいたけは石づきを取ってを3mmの厚さに切り、茹でる。

  4. 4

    1(鶏ささみ)と2(小松菜)と3(生しいたけ)を混ぜ合わせる。

  5. 5

    ◆の調味料を合わせ、4と和える。

コツ・ポイント

具材は「和」ですが、マヨネーズに粒マスタードを加えることでほんのりピリッとした「洋」の1品に仕上がりました。

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レシピ作者

Fujiレシピ
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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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