ささみと野菜のマヨ粒マスタード和え

ロジカル調理®協会
ロジカル調理®協会 @logical_cook

葉酸を多く含むブロッコリーと鶏ささみを使った副菜です。
ささみとブロッコリー、ミニトマトをマヨネーズと粒マスタードで和えたサラダです。

成人の男女では1日240μgの葉酸摂取が推奨されています。

【1人あたり】
エネルギー:106kcal たんぱく質:11.3g 脂質:4.0g 炭水化物:5.0g 葉酸:52μg 塩分:0.8g

※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。
このレシピは講師@cook_40296569さんのレシピです。

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材料

4人分
  1. 鶏ささみ肉 3本(200g)
  2. ブロッコリー(小房に分ける) 100g
  3. ミニトマト(横半分に切る) 4個
  4. A 酒 大さじ1
  5. A塩 小さじ1/3 (2g)
  6. B粒マスタード、マヨネーズ 各大さじ1

作り方

  1. 1

    耐熱容器にささみとAを入れてもみ込む。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱がとれたらほぐす。

  2. 2

    耐熱容器にブロッコリーと水大さじ1(分量外)を加え、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。

  3. 3

    1のささみにB、ブロッコリー、ミニトマトの順に和える。

コツ・ポイント

★電子レンジの加熱時間は、目安になっています。

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レシピ作者

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に公開
“健康”と“美味しい”は誰でも作れる。栄養学と調理科学に裏付けられたレシピをご紹介します。一般社団法人日本ロジカル調理®協会のページです。
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