ほっこり旨★ぶりと冬野菜のみぞれ煮

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【FarmRootsママの体が潤う野菜レシピ】冬に美味しいぶりを、これまた野菜たっぷりでアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
ぶりの照り焼きだとボリューム感がないので、野菜でかさまししてみました。
こうして我が家のメイン料理はいつも、たんぱく質＜野菜　という図式になっています・・・！

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材料

4人分
  1. ぶりの切り身 4切れ
  2. 大根おろし 半本分
  3. にんじん 1/2本
  4. しめじ 30ｇ
  5. 白菜 2枚
  6. ネギ 1／4本
  7. ★だし粉(煮干粉など) 小さじ2
  8. ★醤油 大さじ2
  9. ★酒 大さじ2
  10. ★みりん 大さじ1
  11. 塩 適宜
  12. 片栗粉 大さじ2
  13. 油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ぶりはざっと洗ってクッキングペーパーで水気を取る。
    野菜は写真のように一口大に切る。ネギは千切り。

  2. 2

    ぶりに塩を振り、片栗粉をまぶしたらフライパンに油を敷き、両面焼いていく。

  3. 3

    ぶりを隅の方に押しやり、野菜を人参→しめじ→白菜の順に入れて炒める。

  4. 4

    少し蒸らすとこんな感じ。けっこう野菜から水分が出ます。

  5. 5

    大根おろしを汁ごといれ、★で味付けする。ひと煮立ちさせて、味見。
    盛り付けたら、ネギを散らして完成♪

コツ・ポイント

汁気が足りなければ水を適宜足してください♪

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レシピ作者

FarmRoots
FarmRoots @cook_40099702
に公開
岐阜県恵那市笠置町。笠置山からたちこめる朝霧に抱かれたやさしい土地。私たちは無農薬・無化学肥料、こだわりの堆肥栽培で野菜を育てています。お野菜BOXも販売しています。安心・安全な野菜がこんもり届く。2300円～。FBページはこちら→https://www.facebook.com/farmrootsHP/ブログはこちら→http://blog.livedoor.jp/farmroots/
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