ブリのみぞれ煮2022

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柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

旬のブリと大根おろしがベストマッチ！
2022.11.13（日）
このレシピの生い立ち
ブリ大根以外の調理法研究。

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材料

写真の量分
  1. 　ブリ 320ｇ（2～3切れ）
  2. 下味
  3. 　A醤油 大2
  4. 　Aみりん 大1
  5. 　A砂糖 大1
  6. 　A生姜すりおろし 小1程度
  7. 　片栗粉 適宜
  8. 調味液
  9. 　水 100cc
  10. 　醤油 大2〜3
  11. 　みりん 大2
  12. 　砂糖 大1
  13. 　和風だしの素 小2/3
  14. 　大根おろし 大根180g分

作り方

  1. 1

    ・ブリは血合いを取り、そぎ切りにして、下味Aに2時間以上浸しておく。
    ・大根おろしは水分をきった後、軽く絞る。

  2. 2

    ブリの水分を軽く拭き取り片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油大4を温め、ブリの両面をこんがりと焼き、完全に火を通す。器に取り油を切っておく。

  4. 4

    3のフライパンを拭きとり、調味液を入れ煮立たせてから、ブリを入れ1～2分加熱して、最後に大根おろしを回しいれる。

コツ・ポイント

・ブリ切身は薄めが作り易い。骨があったら取り除く。
・ブリを焼く時はすぐ触らないで下面にしっかり焼き目が付いたら裏返す。
・調味液を入れた後も途中で裏返す。

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レシピ作者

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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