きのこと卵のあんかけ

にしじまみさ's cooksnap of when they made きのこと卵のあんかけ.
リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

簡単に出来るキノコ入りの卵焼きに薄味のあんかけをかけて食べます(*^-^)朝にも良いですが晩御飯の１品にも良いですよ。
このレシピの生い立ち
秋です！キノコです！って最近は１年中売ってるけれどね・・・しかし秋はキノコって事でキノコふんだんに使いオムレツにしました。
あんかけをかける事で夜御飯になるからね。勿論、朝でも昼でも良いんだけど。
キノコ類はお好みの物で構いませんよ。

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材料

４人分
  1. 卵　Ｌ ６個
  2. 【具材】
  3. シメジ １パック
  4. ブナピー １パック
  5. エリンギ １パック
  6. 【あんかけ】
  7. 長葱 １/２本
  8. 水 ２００ｃｃ
  9. 砂糖 大さじ１
  10. 味醂 大さじ２
  11. 塩 小さじ１/２
  12. 醤油 大さじ１
  13. 片栗粉 大さじ１
  14. 【その他】
  15. 油 適量

作り方

  1. 1

    長葱は斜めの薄切りにします。

  2. 2

    あんかけの調味料を合わせて置きます。

  3. 3

    卵を割ほぐして置きます。

  4. 4

    エリンギは食べやすいように切りその他は子房に分けて置きます。
    フライパンに油を入れてキノコを炒めます。

  5. 5

    今回は１人分で作りますので具材など４等分してキノコを炒めたフライパンに卵を流してオムレツ風に焼きます。

  6. 6

    小鍋に水と１と２を良くかき混ぜてから火にかけます。片栗粉も入っているのですぐ固まりますから混ぜながら様子を見てね。

  7. 7

    お皿に５の卵焼きをのせてからあんかけをかけて召し上がれ～～～

コツ・ポイント

※今回は１人分で焼きましたが全部を丸く焼いても良いです。
※あんかけを作る時は良く混ぜてから火にかけましょう。塊が出来やすいので火力はあまり強くしない事です。必ず混ぜながら様子を見てくださいね。

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
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(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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