パパの多野菜の旨煮

干し椎茸は水で戻し、半分に切る。

牛蒡、人参を下茹でする。

里芋は皮を剝き、半分に切って、下茹でする。
（1～2分）

鶏肉は、一口大に切って、熱湯にくぐらせ、水で洗う。

鍋に全調味料を入れ、椎茸、牛蒡、人参、里芋を加え、煮立てる。
（アクをとる）

落し蓋をして、吹きこぼれないように、火を調整して、煮詰める。
（10分位）

鶏肉、イカ、ちくわを加え、再び落し蓋をして、煮詰める。
（5～8分、汁がなくなるまで)

汁がなくなったら、艶出しの、みりん、しょうゆを加え、鍋を返しながら、艶出しをする。

煮詰めたら、器に移し盛る。