ごぼうとツナの簡単炒め煮
ぶぅとん亭 @cook_40059367
切ったら炒めて煮て出来上がりの、簡単お手軽な一品です♪
このレシピの生い立ち
久し振りに食べたくなって作ったらあやふやになってしまった(笑)ので覚書です。
我が家では九重みりんを使用。
普通のみりんよりも甘いので作られる際は、砂糖を小さじ1程度足しても良いと思いますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
洗った牛蒡をささがきにし、ひたひたの水にお酢を入れてあく抜きする。
5分位経ったら2～3回水を入れ替えて洗い水切りする。 -
- 2
熱したフライパン又は鍋にツナ缶と水切りした牛蒡を炒める。
-
- 3
牛蒡がしんなりしてきたら調味料を入れて、ひたひたになる位の水を入れて弱～中火で煮る。
-
- 4
水分がなくなるまで煮たらごま油を香付けに入れて軽く混ぜて器に盛ったら完成！
-
コツ・ポイント
あく抜き用の水は水1ℓに対してお酢100㏄位です。
お酢を入れた方が早くあく抜き出来る気がしますが、水だけでもあく抜きは出来ます。その時は10分～15分位置いてから使ってくださいね。
卵とじにしてもおいしいですよ。
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