【学校給食】ししじゅうし

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

沖縄県の郷土料理をアレンジした栄養たっぷりの混ぜご飯!
このレシピの生い立ち
武蔵野市の小・中学校で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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材料

4人分
  1. 2合
  2. 豚肉 80g
  3. 刻み昆布 8g
  4. 油揚げ 1枚
  5. にんじん 1/6本
  6. ○生姜 1かけ
  7. 小さじ2
  8. ★酒 大さじ1
  9. ★塩 小さじ1/2
  10. ★しょうゆ 大さじ1
  11. ★みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    米は洗って、2合分の水分量で炊飯する。

  2. 2

    刻み昆布は水で戻して食べやすい長さに切る。○は千切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひいて、豚肉から刻み昆布、油揚げ、にんじんの順に炒めて★の調味料で味付けをする。仕上げに生姜を加える。

  4. 4

    炊き上がったご飯に③を加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

ししじゅうしの「しし」は肉、「じゅーしー」は雑炊という意味で、沖縄県では汁をかけて食べるごはんです。生姜を最後に加えることで、香りが良くなります。

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