凄く食べ易く旨い♪らっきょうの甘酢漬け

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♡ShihTzu♡
♡ShihTzu♡ @cook_40073094

洗いらっきょうと家にある調味料で超簡単に漬けられて、お酢が苦手な私でも食べられるらっきょうの甘酢漬けです❤
このレシピの生い立ち
毎年らっきょうを漬けていていつもはらっきょう酢を買って来るのですが今年は自分で作ってみました。

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材料

  1. 洗いらっきょう １kg
  2. ☆砂糖 250g
  3. ☆塩 60g
  4. ☆お酢(うちはやさしいお酢) 350cc
  5. ☆みりん 60cc
  6. 唐辛子(鷹の爪) 2本

作り方

  1. 1

    洗いらっきょうを流水で洗いザルに上げ十分に水を切っておきます。
    ☆の調味料を鍋に入れ沸騰させ冷ましておきます。

  2. 2

    容器にらっきょうを入れ冷ました調味料を注ぎ唐辛子を一本のままか小口切り(鷹の爪)にして入れ蓋をして冷暗所で保管します。

  3. 3

    ２０日位すると甘酢が染みて美味しく頂けます。

  4. 4

    ・パリッと仕上げたい場合の方法・
    洗いらっきょうを流水で洗い十分に水を切り容器に入れます。
    唐辛子(鷹の爪)も入れます。

  5. 5

    ☆の調味料を沸騰しない程度に温めてらっきょうがかぶる程度に入れます。
    冷めてから蓋をして冷暗所で保存します。

  6. 6

    これでパリッとしたらっきょう漬けになります。
    こちらはお好みでいつからでも食べられます。

  7. 7

    人気検索トップ１０入りしました～！
    検索して頂いた皆様有難う御座います♪

コツ・ポイント

これといってありません。
私はお酢が苦手なのでやさしいお酢を使ってます。
お酢が好きな方は他のお酢でされた方がいいかもしれません。
簡単ですので是非やってみて下さい。

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レシピ作者

♡ShihTzu♡
♡ShihTzu♡ @cook_40073094
に公開
2頭のシーズー達と気のみ気ままなのんびり生活を送ってます。お料理が趣味で大好きなので料理している時が1番幸せを感じられる時間です。料理好きが転じて溢れる調理家電が所狭しと並ぶキッチンで奮闘しながら作りたい物を作りたくなった時に作る毎日を送ってます。美味しい物をいかに簡単に作れるかを研究していこうと思います。
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