牡蠣の照り焼き

牡蠣をボールに入れ塩小匙2（分量外）をもみ込み、流水で洗う。3−4回水を変えて黒いごみが出なくなるまで洗う。ザルにとる。

生姜は皮ごと薄切り。小鍋にオリーブオイルを熱し牡蠣を中弱火で焼く。ぷっくりしてきたら裏面も焼く。水分が出てくる。

水分が少なくなったら＊の調味料を入れて絡めるように弱火でゆっくり煮る。水分がほとんどなくなるまで炒りつける。

最後にみりん小匙１（分量外）を入れて照りを出して出来あ上がり。好みで黒胡椒を挽く。