ふわとろとろとろ♡とろふわ親子丼！

Name: ふわとろとろとろ♡とろふわ親子丼！
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 好きなだけ; 卵 2個; 鶏もも肉 1/2枚（150ｇ程度）; 玉ねぎ 1/4個; ・塩胡椒 少々; ●キューピーマヨネーズ 大2; ●牛乳（豆乳でも） 大1; ●粉末和風だしの素 小1/4; ☆水 大1; ☆酒 大1; ☆みりん 大1; ☆醤油 大1; ☆てんさい糖（砂糖） 大1/2; ☆片栗粉 小1/2; 刻みネギ たっぷり好きなだけ; マヨネーズや七味 お好みで

ち～sun @chi_sun_sun

フライパンでOK♡
コクと旨味のふわとろ玉子に鶏照り餡をとろとろと掛ければ・・・夢中で完食（＾＾）
このレシピの生い立ち
2人前に対して卵3個が私のベストなんだけど、2個しか無かったからマヨネーズで補うことに。
せっかくなのでマヨマジックの卵トロトロふわふわ効果とコクを活かし、少し変わった濃厚な親子丼に仕上げました。

「四半熟」はサッと作った造語です(笑)

「四半熟」はサッと作った造語です(笑)

材料

2人分

ごはん好きなだけ
卵 2個
鶏もも肉 1/2枚（150ｇ程度）
玉ねぎ 1/4個
・塩胡椒少々
　●キューピーマヨネーズ大2
　●牛乳（豆乳でも）大1
　●粉末和風だしの素小1/4
合わせ調味料
　☆水大1
　☆酒大1
　☆みりん大1
　☆醤油大1
　☆てんさい糖（砂糖）大1/2
　☆片栗粉小1/2
仕上げ用
刻みネギたっぷり好きなだけ
マヨネーズや七味お好みで

作り方

1
玉ねぎをくし切りにし、鶏肉は食べやすい大きさに切って軽く塩胡椒する。
卵に●を加えてよく溶きほぐす。
☆は合わせておく。
2
フライパンをよく熱しておく。（必要に応じて薄く油を引いてください）
その間に、丼に熱々のご飯をよそっておく。
3
フライパンを中火にし、卵液を流し入れる。
縁から中心へ寄せるようにして混ぜながら20～30秒加熱し、火から降ろす。
4
混ぜながら余熱で四半熟にしたら、ご飯の上に乗せる。
※四半熟＝半熟よりトロトロな状態
5
フライパンをサッと拭いて再び火に掛け、鶏肉の皮目を下にして並べたら、皮がカリカリになるまで焼く。
6
鶏肉をひっくり返したら玉ねぎを加え、肉に火が入るまで炒める。
7
☆を回しかけたら混ぜながら沸騰させ、2分ほどグツグツ煮込む。
※片栗粉をよく混ぜてから加えて下さい
8
卵の上に掛けたら、たっぷりの刻み葱を添える。
お好みでマヨネーズや七味を掛けて、出来上がり♪

コツ・ポイント

◆卵液の中のマヨネーズは分離した状態で構いません。
◆卵の火入れ時間は目安です。火の入れ過ぎだけ注意しながら、余熱でカスタードクリームくらいの硬さに仕上げて下さい。
◆卵はご飯の熱と鶏照り餡の熱に挟まれ、最終的には半熟に仕上がる計算です。

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レシピ作者

ち～sun @chi_sun_sun

2017/06/07 04:57に公開

都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work