大根の皮のきんぴら
ショコラ009 @cook_40055731
おでんやふろふき大根を作ると大量の皮が余ります。パリパリ食感のきんぴらがひと品できますよ。
このレシピの生い立ち
友人のお子さんが、大根本体より皮のきんぴらが好きと聞いて、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーラーでむいた大根の皮を胡麻油で炒める。
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- 2
すぐに醤油、みりんも加え、水分を飛ばすように強めの中火で焦がさないように炒める。計炒める時間は2分程度。
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- 3
パリパリ食感のきんぴらを盛り付ける。写真のように糸唐辛子を載せると彩り良いけれど、無くても良い。
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コツ・ポイント
パリパリにしたいので、加熱し過ぎに注意。
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